/腿骨提前泡在水中，多换几次水，尽可能去掉里面的血污凉水下锅，加入一棵葱，几片姜，两粒八角，三勺料酒大火煮开开锅后，不停的去掉浮掉，直到汤汁变得清辙转小火慢炖，一直炖至香味散出，肉能轻松从骨头上剥离。（一个小时左右需）然后将煮好的肉捞出 /去骨备用。将去骨肉加入适量骨头汤，然后加入适量酱油调味至自已喜欢的咸度煮制收汁将南瓜泥和面粉，酵母粉放在一起。（南瓜泥用温热的，可促进发酵速度）和面面团温暖处发酵。（南瓜泥有水份，所以一般情况等量的面粉和南瓜泥基本上就可成团，先将二者调交，如果偏硬或偏软，再根据情况加水或面粉） /将发酵好的面团搓匀分割，如平时做包子大小的面剂就差不多平擀开，刷上一层薄油对折，然后用干净的梳子压上花纹略醒发，然后凉水入锅，上气后蒸十分钟左右，关火略闷一两分钟再开盖即可将煮好的肉放至温热，加入适量香菜和绿尖椒粗粗剁碎装入荷叶馍中，再撒适量孜然粉食用即可 /